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ALCACHOFA, ALCACHOFERA, ALCAUCIL
<<< Cynara scolymus, Cynara cardunculus var. Scolymus >>>
En: Artichoke - Fr: Artichaut - De: artischocke

 

La deliciosa alcahofa, tan conocida en nuestras cocinas, es la cabezuela floral de la planta del mismo nombre o alcachofera. Es por lo tanto una hortaliza, de origen mediterráneo y que pertenece a la familia de las Compuestas. Alcanza el metro de altura con un follaje de color azulado, extendido y elegate que mejorará la imágen de nuestro huerto. Además de ser una planta bonita y un alimento exquisito, la humilde alcachofa también posee unas importantes cualidades terapéuticas que la hacen necesaria en cualquier herbolario, ya que desintoxica y protege la vesícula y el higado de una forma natural.

alcachofa, cynara scolymus, flores
La verdadera floración de la alcachofa que nunca llegamos a ver porque nos la comemos antes

alcachofa, alcachofera, alcaucil - cynara scolymus
Alcachofas limpias, apiladas y listas para viajar a la cocina

alcachofa - cynara scolymus, flor marchita
Aspecto de las flores cuando se han marchitado

alcachofa - cynara scolymus, hoja
Detalle de una hojade la alcachofa, profundamente dividida y con alguna espina

alcachofa - cynara scolymus, plantas, hojas
Las hojas de la alchachofa nacen en roseta y presentan este interesante tono plateado

ALCACHOFA - CYNARA SCOLYMUS
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